Près de Saint-Affrique, sur un éboulis de rocher du Causse du Combalou, on trouve le village de Roquefort .
C’est la patrie du Roi des Fromages mondialement connu…..
Fabriqué avec du lait de brebis, il arrive à maturation dans les caves creusées dans la montagne aérées par des fissures naturelles appelées « Fleurines »
Il y demeure 3 mois , manipulées par des femmes appelées « Les Cabanières »……
Plusieurs marques sont représentées au village de Roquefort et les visites des caves sont possibles ainsi que des dégustations et achats de produits régionaux …
Voici en quelques photos le village de Roquefort ………
En 2024,des travaux ont commencés pour développer le tourisme (parking géant-destructions de maisons anciennes en ruines,etc …).
Nous suivrons , en photographies, cela ….
Office de Tourisme de Roquefort
Avenue de Lauras
12250 Roquefort
Tél: 05.65.58.56.00.
Visites des Caves :
"Roquefort Le Papillon" visite gratuite des caves
Rue de la Fontaine
12250 Roquefort-sur-Soulzon.
Tél. : 05.65.58.50.08.
